Херцеговина је земља камена, сунца и мириса који остају у сјећању. Али прије свега, она је земља људи који с љубављу стварају. Њена прича се најљепше осјети кроз укусе – а један од оних који највјерније носе дух Херцеговине јесте сир у маслиновом уљу.
То није само производ, то је начин живота. То је повратак природи, поштовање традиције и уживање у ономе што је право, чисто и домаће.
Од млијека и сунца до укуса који причају
Свака кап херцеговачког млијека почиње на пашњацима обасјаним сунцем, гдје краве и овце пасу ароматичне травке пуне мириса – жалфију, рузмарин, мајчину душицу. Та јединствена исхрана даје млијеку карактер, а сиревима препознатљиву пуноћу укуса.
Када се сир направи, пажљиво се слаже у тегле и залијева домаћим маслиновим уљем. Уље није само конзерванс – оно је чувар укуса, штити сир, омекшава га и продубљује његов мирис.
Херцеговачки мајстори укуса
Из Херцеговине долази више домаћинстава која су својим трудом и знањем сачувала старе рецептуре и начине припреме сира. Сваки произвођач има свој потпис, своју тајну и свој карактер који се осјети у сваком залогају.
Сир у маслиновом уљу – Косјерина
Познат по уједначеној текстури и благој сланости, овај сир је симбол баланса између млијека и уља. Потиче из домаћинства које његује традицију производње без адитива и конзерванса.
Сир у уљу „Требињски дукат“ – Пујо
Ароматичан, са додатком зачина који га чине јединственим. Његов мирис подсјећа на медитерански вјетар и траве из околине Гомиљана код Требиња.
Сир у уљу – Васковић
Благ, кремаст и изузетно њежне структуре. Савршен за оне који воле суптилнији укус и уживају у комбинацији са бијелим вином.
Сир у уљу – Зубац
Овај сир има изразиту арому и чвршћу текстуру, идеалан је за мезе уз чашу домаће лозоваче или траварице.
Сир у уљу – Буђен
Буђен сир у уљу познат је по својој пуномасној структури и благој киселости, што га чини савршеним уз маслине и домаћи хљеб.
Сир у уљу – Шупић
Сир са карактером! Овај производ има препознатљиву чврстину и снажан укус који остаје у устима, баш као и сјећање на Херцеговину.
Сир груда – Вуковић
Традиционални сир груда, произведен по старој рецептури. Пуномасан, с благом кристалном структуром, најбоље се слаже уз чашу црвеног вина.
Хумска мини груда – газдинство Ковач
Јединствен производ из срца Хума. Овај сир је симбол породичног рада, пажљиво чуваног насљеђа и чистоте укуса.
Сир и маслиново уље – савршен спој
Мало је комбинација које тако добро говоре о једном поднебљу као што то чине сир и маслиново уље. Уље даје мекоћу, а сир снагу. Заједно стварају хармонију укуса коју је немогуће заборавити.
Херцеговачко маслиново уље често се добија од сорти као што су облица и лећино, које дају благ, воћан укус са дозом горчине – баш онако како треба да буде да би сир добио дубину.
Како уживати у сиру у уљу
Овај производ се може послужити на безброј начина:
- Уз чашу вина – посебно се препоручује Жилавка или Вранац из Винарије Тврдош и Винарије Вукоје.
- Као дио мезе плате – уз маслине, сушено месо и комад херцеговачког хљеба.
- У комбинацији са домаћим медом и орасима – за оне који воле контрасте укуса.
- Као прелив за топле кришке домаћег хљеба, кад се маслиново уље лагано упије и ослободи мирис.
А ако желите потпуно гастрономско искуство, послужите сир уз чашу Тврдошке траварице – благо охлађене, како би зачини из сира добили пуну арому.
Од поља до стола – пут испуњен љубављу
Сваки произвођач који се бави сирарством у Херцеговини зна да је квалитет у стрпљењу. Сир мора „одморити“, мора се натопити у уље и прожети његовим аромама. То је процес који траје, али који враћа сваки уложени тренутак.
У свакој теглици сира налази се прича о једној породици, једном селу, једном сунчаном дану и раду који почиње у рано јутро. То је оно што чини разлику између индустријског и домаћег производа – душа која се не може купити, само осјетити.
Савршен поклон из срца Херцеговине
Ако тражите оригиналан поклон за пријатеље, пословне сараднике или породицу, сир у маслиновом уљу је избор који ће увијек одушевити. У комбинацији са флашом вина из Тврдоша или Вукоја, и теглицом херцеговачког меда, добијате поклон који има душу – причу испричану у укусима.
Погледајте и нашу категорију Поклон пакети – гдје ћете пронаћи пажљиво одабране сетове за све прилике, од слава до посебних догађаја.
Херцеговачки сир – више од укуса
Кад пробате сир из Херцеговине, осјетићете да то није само производ – то је емоција. Он повезује људе, прича о земљи која и у камену рађа живот и о људима који у сваком залогају остављају дио себе.
Зато, када следећи пут будете уживали у сиру у уљу, сјетите се да иза сваке тегле стоје породице као што су Косјерина, Пујо, Буђен, Васковић, Зубац, Шупић, Вуковић и Ковач – људи који су сачували дух Херцеговине и преточили га у укус.
Завирите у понуду
Посјетите категорију Деликатеси и откријте још аутентичних херцеговачких производа – сушено месо, маслине, домаће џемове, природне чајеве и уља.
А за савршено упаривање укуса, погледајте и избор у секцији Вина и ракије – јер сваки херцеговачки производ најбоље прича своју причу уз добро вино.
Од поља до стола – све што је право, почиње у Херцеговини
У свакој теглици сира у маслиновом уљу налази се љубав, стрпљење и знање које се преноси генерацијама. То је више од укуса – то је живот, традиција и поштовање према земљи која даје најбоље.
Од поља до стола – укус који траје, мирис који враћа, прича која остаје.